• bienvenue chez brunettedu66

    Par brunettedu66 dans trucs le 24 Juillet 2010 à 19:48

    trucs

    mayonnaise

    Une autre façon de faire pour ne pas la rater:
    peu importe la température des différents ingrédients, ce qui compte c'est de fouetter
    préalablement le jaune, la moutarde, sel et poivre
    pendant une minute, puis de laisser reposer durant
    5 minutes, le temps que des bulles se forment à la
    surface de ce mélange. L'huile pourra alors entrer
    dans ces bulles, et l'émulsion se fera.


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  • Commentaires

    1
    marie25
    Jeudi 17 Février 2011 à 12:09
    marie25

    Coucou,

    merci pour le conseil..

    je n'ose en faire de peur de louper...

    Bisous

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